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Le Garde Temps
Dans le triangle rugbystique de la soif composé des rues Princesse, Guisarde et Canettes (6e), les adeptes des 3e mi-temps ont, pendant de longues années, refait le match au comptoir de la Plaza del...
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Corneil
Pendant que certaines adresses dites « tendances » occupent le pavé médiatique, d’autres poursuivent leur petit bonhomme de chemin sans tapage exagéré. C’est le cas de Corneil qui est passé entre les...
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Les Saisons
Direction le 9e, qui est décidemment l’arrondissement prisé par les chefs pour une première installation dans un triangle composé des rues Condorcet, Maubeuge et Notre-Dame de Lorette. Le dernier...
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Le Fondant Baulois®
Dans le monde des gâteaux au chocolat, il y a les fondants (que l’on trouve sur une majorité de cartes de restaurants) et il y a le Fondant Baulois®, une recette souvent copiée mais jamais égalée....
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Carte Blanche
Une table parmi tant d’autres, qui ne fait plus la une des médias, mais qui poursuit son petit bonhomme de chemin malgré le départ du chef, Jean-François Renard parti reprendre l’Aiguière – Tintilou...
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Les Canailles
Yann Le Pévédic et Sébastien Guillo. Logiquement, vous ne les connaissez pas. Ils sont, ce que l’on appelle, des travailleurs de l’ombre. Pendant des années, 14 pour Yann, 9 pour Sébastien, ils ont...
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Les Rillettes
Et si nous débutions par une coupe de champagne. « Malheureusement, il n’y en a plus ». Dans ce cas, un verre de Morgon 2009. « Navré mais nous n’avons pas encore été livrés ». Et côté solides, même...
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Arola
Malgré son pedigree, deux étoiles Michelin en Espagne, chef de nombreux restaurants gastronomiques à Madrid, Barcelone, Sintra au Portugal, Sao Paulo au Brésil et Santiago au Chili, Sergi Arola ne...
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Encore
Les propriétaires de cette nouvelle adresse se souviendront longtemps de la tête de ce trentenaire qui entre chez eux d’un pas décidé, qui s’arrête net comprenant que pendant ses vacances, quelque...
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Coquette – Paris (9e)
En février 2012, l’hôtel W Paris – Opéra fait appel au chef Sergi Arola. Son concept, le Pica Pica, déclinaison de tapas qui oscillaient entre le très bon et le carrément déroutant. Deux ans plus tard,...
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